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AOLIETO

Posti al Bancone

軽やかに、深く。

銀座 カウンターイタリアン Course / Alla Carta 18:00 – 23:30

Concept

軽やかに、深く

銀座・数寄屋橋通りから一歩、カウンターだけの小さなリストランテ。
パスタを軸に、旬の素材、ハーブや果実のアクセント、旨みの余韻で組み立てる、軽やかなのに記憶に残る夜。
皿の奥には、青森・おいらせ町で育ったシェフの感性があります。

紺の背景に置かれた、余白のある季節のリゾット

Now in Season

夏の一皿

燻製カルパッチョ

フレッシュトマトとグリーンペッパー

燻製の香りに、フレッシュトマトのみずみずしさとグリーンペッパーの軽やかな刺激を重ねます。

内容は入荷により変わります。

Secondi

穴子のフリット　トリュフの衣　桃とエストラゴンのタルタル

トリュフの香りをまとわせた衣に、桃の甘みとエストラゴンの清涼感を添えます。

Instagram 季節の一皿を見る
銀座 AOLIETO の木のカウンターと設え

Counter

7席の距離感

数寄屋橋通りから一歩、ビルの3階。
カウンターは7席だけ。オープンキッチン越しに、季節の一皿が静かに置かれていきます。
銀座の夜に、肩肘の張らない親密さを。

AOLIETO シェフ 工藤和明

Roots / Chef

季節を一皿に映す

青森・おいらせ町で育ち、京都で和食を、東京でイタリア料理を学びました。
カウンター越しにお出しするのは、旬の素材に、ハーブや果実のアクセントを重ねる一皿。
季節を読み取り、軽やかさの奥に、確かな余韻を残したい。

工藤 和明  |  Kazuaki Kudou

青森県おいらせ町生まれ。アマン東京「Arva」料理長、赤坂「Aoto」開業を経て、銀座・数寄屋橋通りの AOLIETO へ。

Information

店舗情報・アクセス

Name
AOLIETO（アオリエート）
Address
〒104-0061 東京都中央区銀座6-4-17 銀座出井ビル 3階3号室
Hours
18:00 – 23:30
L.O.
Food 22:30 ／ Drink 23:00
Closed
日曜・祝日
Seats
カウンター 7席
Payment
クレジットカード ／ PayPay ／ au PAY ／ d払い
Table
2時間30分制
テーブルチャージ・キャンセルについて

コース：テーブルチャージ ¥500。
席のみのご利用：お通し ¥1,000 ＋ テーブルチャージ ¥500（計 ¥1,500）。
キャンセル（席のみ）：24時間以内 ¥5,000／48時間以内 ¥2,500（おひとり様）。
キャンセル（コース）：24時間以内 100%／48時間以内 50%。

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